Köfte (tureckie kotleciki)

Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przepuszczamy przez praskę. Podsmażmy cebulkę na patelni z odrobiną oleju, do czasu aż się zeszkli. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Całość studzimy. Czerstwą bułkę moczymy w zimnej wodzie i dokładnie odciskamy. Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, odciśniętą z wody i rozdrobnioną bułkę, dodajemy przyprawy (natkę pietruszki, kumin, sól, pieprz, paprykę) oraz około 2 łyżki zimnej wody. Całość wyrabiamy na jednolitą masę i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Formujemy malutkie klopsiki (wielkości orzecha włoskiego) i grillujemy tak długo aż mięso przestanie być różowe. Możemy nadziać klopsiki na patyki do szaszłyków i grillować w takiej formie. Podajemy na gorąco z sosem jogurtowym. SMACZNEGO!