Knedle z pieczarkami

1.Ziemniaki ugotować, następnie przestudzić i przepuścić przez praskę. Do zimnej masy ziemniaczanej dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz jajka i zagnieść ciasto.
2.Pieczarki pokroić w małe kawałeczki, cebulę poddusić w tłuszczu. Gdy zacznie się rumienić dodać do niej pokrojone pieczarki i dusić razem do ich miękkości. Gdy pieczarki ostygną dodać do nich jajko, bułkę tartą , sól i pieprz do smaku, wymieszać.
3.Z ciasta ziemniaczanego formować wałki, kroić je na plastry i lepić z nich placuszki o grubości około 1 cm. Każdy z nich napełniać nadzieniem z pieczarek i skleić nadając im tym samym kształt kulek. Gotować w osolonym wrzątku, około 5 minut od momentu wypłynięcia knedli na wierzch wody. Podawać polane masełkiem, skwarkami lub smażoną cebulką.