Knedle z jagodami i śmietanką

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować.Przestudzić.Przecisnąć dwukrotnie przez praskę.Do ziemniaków dodać oba rodzaje mąki, jajko i żółtko.Wyrobić gładkie ciasto.Rozwałkować na stolnicy podsypanej oba rodzajami mąki.Szklanką wykrajać porcje ciasta.Na każdą wkładać po łyżeczce jagód.Boki ciasta zlepić i uformować kuleczkę.Odkładać na oprószony mąką blat.Postępować tak aż do wykończenia ciasta.Wodę zagotować w dużym garnku.Delikatnie wkładać knedle.Od czasu wypłynięcia gotować około 4 minut.Śmietankę ubić na sztywno.Ugotowane knedle posypać cukrem.Udekorować bitą śmietaną i jagodami.Z tak przygotowanych składników wychodzi około 40 małych knedli.