kluski ziemniaczane z marchewką

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na najdrobniejszych oczkach, wymieszać z jajkiem i mąką by powstała średnio gęsta masa, osolić. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Gdy woda się zagotuje kłaść łyżką kluchy. By wyszły idealne należy najpierw sprawdzić kładąc jedną kluchę do wody czy się nie rozgotuje. Jeżeli się rozgotuje należy do masy ziemniaczanej dodać jeszcze mąki. Gotować ok 10 min. (najlepiej sprawdzić wyjmując jedną czy już są dobre).
Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i podsmażyć na maśle, doprawiając cukrem i solą do smaku. Dusić pod przykryciem do miękkości. Boczek pokroić cienko i wytopić na skwarki, posolić. Takim boczkiem z tłuszczykiem polać kluski i marchewkę na talerzu.