Kluski z dziurką

Na początku ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
Ostudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mielenia mięsa.
Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz wybite jajko.
Ręcznie mieszamy na jednolitą masę.
W razie potrzeby, gdy ciasto będzie klejące dodajemy mąkę ziemniaczaną.
Z ciasta formujemy kuleczki, spłaszczamy i robimy palcem dziurki.
Kluski wrzucamy do gotującej się wody na około 3-5 minut.
Gdy będą na wierzchu wyciągamy łyżką cedzakową.
Gorące kluski wykładamy na talerz i polewamy wcześniej przygotowanym sosem.