Przepis i sposób przygotowania na: Kluski szare z surowych ziemniaków i bułki tratej
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obrać, umyć i utrzeć na miazgę, jak na placki ziemniaczane, albo zmiksować malakserem na gęstą masę.
Sitko wyłożyć kilka razy złożoną gazą lub kawałkiem tetry - wylać masę ziemniaczaną i pozostawić do obcieknięcia.
Sitko wyłożyć kilka razy złożoną gazą lub kawałkiem tetry - wylać masę ziemniaczaną i pozostawić do obcieknięcia.
2
Do odcedzonej masy dodać kaszę mannę i sól - wymieszać.
3
Wbić jajko i wymieszać na jednolitą masę.
4
Dosypać mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz tyle bułki tartej, dodawanej stopniowo, aby masa była gęsta, ale zbyt luźna do formowania w rękach.
5
W szerokim garnku zagotować lekko osoloną wodę, wkładać masę za pomocą dwóch łyżeczek, i gotować ok.3 min. od wypłynięcia na powierzchnię. W międzyczasie 2-3 razy ostrożnie zamieszać. Kluseczki wyciągać za pomocą łyżki cedzakowej i przekładać do miski z zimną wodą na 1-2 minuty.
Jeśli mają być jedzone od razu, nie trzeba ich płukać.
Jeśli mają być jedzone od razu, nie trzeba ich płukać.
6
Po odcedzeniu układać na półmisku.
Kluski można podać odsmażone na maśle lub smalcu ze skwareczkami, posypane pokruszonym twarogiem lub bryndzą, albo odgrzane w mleku.
Kluski można podać odsmażone na maśle lub smalcu ze skwareczkami, posypane pokruszonym twarogiem lub bryndzą, albo odgrzane w mleku.
