Kluski śląskie z farszem mięsnym

Kluski: Ziemniaki ugniatamy ręką w misce, następnie dzielimy na 4 równe części. Jedną część ziemniaków wyjmujemy, a na ich miejsce dajemy, wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Do tego dodajemy jajko i sól. Z tego zagniatamy ciasto z odłożonymi ziemniakami.

Do środka wkładamy farsz. Na koniec formujemy kulki. Wkładamy kluski do wrzącej wody z dodatkiem 1 łyżki mąki ziemniaczanej i gotujemy ok. 5 minut aż zaczną wypływać.

2. Farsz: Cebulkę kroimy w piórka i podsmażamy na oliwie na lekko złoty kolor. Mięso i cebulę zmielić przez praskę. Przyprawić.

3. Przed podaniem okrasić tłuszczykiem z cebulką i piersią z kurczaka.