Kluski ptysiowe do zup

Zagotować wodę do wrzątku, dodać masło. Gdy się rozpuści wsypać przesianą mąkę, wymieszać dokładnie łyżką podgrzewając na wolnym ogniu do chwili aż ciasto zgęstnieje i stanie się szkliste. Odstawić z ognia, ucierać w dalszym ciągu, dodając po sztuce jaja, miksować. Powinno powstać puszyste ciasto. Zagotować wodę, osolić. Zwilżyć metalową łyżkę i formować niewielkie podłużne kluski. Gotować pod przkryciem 4 minuty. Ugotowane kluski odcedzać łyżką cedzakową. Podawać z zupą bezpośrednio po przygotowaniu.