Kluski na parze

Ze szklanki mleka, drożdży, kopiastej łyżki mąki i łyżki cukru zrobić rozczyn o gęstości kwaśnej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce aż rozczyn powiększy swoją objętość.

Resztę mleka lekko podgrzać z cukrem, masło roztopić i przestudzić.
Do mąki wbić jajka, dodać rozczyn i mleko z cukrem. Ciasto wyrabiać aż zacznie odchodzić od ręki. Dodać masło i chwilę wyrabiać.

Ciasto uformować w kulę, zostawić w misce i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość.
Z ciasta formować kulki (można wykrawać większą szklanką) jak na pączki i układać na stolnicy albo na ściereczce.
Szeroki garnek z wrzącą wodą obwiązać gazą. Gdy kluski zaczną powiększać objętość układać po kilka na gazie i przykryć dużą miską na 7-10 min.