Przepis i sposób przygotowania na: Kiszka ziemniaczana z farszem z dzika
Kroki postępowania
1
Zaznaczam na wstępnie, że ilość zużytego farszu zależy tak naprawdę od średnicy posiadanej kiszki. Zawsze farszu warto zrobić troszkę więcej. Z tego co zostanie zawsze można usmażyć placki czy też upiec babkę ziemniaczaną. Ziemniaki (miałem takie średniej wielkości) obieramy i trzemy jak na placki wraz z cebulami. Odlewamy 2-3 łyżki krochmalu.
2
Części gulaszowe z dzika mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Przyprawiamy solą oraz pieprzem naturalnym do smaku.
3
Słoninę drobno siekamy. Dodajemy mięso mielone z dzika oraz majeranek. Mieszamy.
4
Tak przygotowany farsz dodajemy do startych ziemniaków. Dokładnie mieszamy, aby mięso połączyło się z ziemniakami.
5
Jelita grube wieprzowe (miałem 2x60cm) przelewamy wodą w celu oczyszczenia i sprawdzenia czy nie są dziurawe.
6
Przy pomocy łyżki nakładamy farsz mięsno-ziemniaczany do środka.
7
Końce jelita zszywamy nitką.
8
Jelita jeszcze nakłuwamy delikatnie widelcem, aby kiszka nie pękła podczas pieczenia. Tak przygotowane kiszki ułożone na blaszce wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170C.
9
Pieczemy około 2 godzin po 1,5 h przewracając kiszkę na drugą stronę, aby spiekła się równomiernie.
10
Smacznego.
