Przepis i sposób przygotowania na: Kiszka ziemniaczana z dziczyzną
Kroki postępowania
1
Pozostałości po pieczonym dziku (można również dodać inne pieczone mięso) mielę w maszynce.
2
Następnie mielę podgardle i dodaję do suchej dziczyzny. Mięsa mieszam ze sobą.
3
Ziemniaki ścieram na tarce. Odlewam część wody i dodaję mąkę. Solę do smaku.
4
Dodaję jeszcze zmielone mięso i mieszam.
5
Jelita wieprzowe dokładnie myję.
6
Następnie nakładam do środku farsz ziemniaczano-mięsny. Farszu nie nakładamy zbyt wiele, ponieważ jelito się nam ściągnie, a farsz lekko napęcznieje.
7
Jelito na końcach związuję nitką. Tak przygotowaną kiszkę delikatnie układam na blaszkach wysmarowanych smalcem.
8
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170°C i zapiekam około 1,5-2 godzin. Można podawać z zsiadłym mlekiem lub maślanką. Doskonale również smakuje następnego dnia - pokrojona w plasterki i podsmażona na rumiano. Smacznego.
