Name: Kiełbasa słoikowa
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: majeranek 3 łyżeczki; Pieprz czarny mielony Prymat 2 łyżeczki; łopatka bez kości 1 kg; ząbek czosnku 4 ząbków; filet z kurczaka 500 gram; Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 3 łyżeczki

Kiełbasa słoikowa

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

filet z kurczaka	500 gram
łopatka bez kości	1 kg
ząbek czosnku	4-6 ząbków
Pieprz czarny mielony Prymat	2-3 łyżeczki
majeranek	3 łyżeczki
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat	3 łyżeczki

Porada

Sól peklującą dajemy w ilości 18g na kilogram mięsa. Można dać zwykłą sól. Tak zawekowana kiełbasa może być przechowywana nawet kilka miesięcy w chłodzie. Najbardziej nadają się słoiki bez zwężenia przy nakrętce.

Przepis i sposób przygotowania na: Kiełbasa słoikowa

Mięso mielimy w maszynce o grubych oczkach. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, pieprz, majeranek i sól peklującą. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do słoików do 2/3 wysokości.Zakręcamy słoiki wkładamy do garnka z ilością wody zakrywającą mięso. Gotujemy na małym ogniu godzinę od momentu aż zacznie wrzeć. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Po 24 godzinach ponownie gotujemy godzinę. Pozostawiamy do wystygnięcia i możemy jeść.