Kiełbasa duszona z cukinią i papryką

Kiełbasę ponacinać w paseczki, aby przeszła smakiem duszonych warzyw.
Na dno rondla wlać olej i ułożyć kiełbaski - lekko podsmażyć.
W tym czasie przygotować warzywa.
Paprykę i cebulę pokroić w paseczki, cukinię utrzeć wraz ze skórką na najgrubszej tarce.
Pomidory sparzyć, zahartować zimną wodą, obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę lub mniejsze cząstki.
Warzywami zasypać kiełbasę, przyprawić do smaku i nakryć.
Ogrzewać kilka minut, aż warzywa puszczą sok - wymieszać i ogrzewać jeszcze kilka minut.

Podawać z pieczywem.