Ketchup aromatyczny pomidorowo-porzeczkowy bez octu

Pomidory sparzyć, zahartować zimną wodą, obrać ze skórki i pokroić w kawałki.
Porzeczki obrać z szypułek, opłukać na sicie, osączyć i dodać do pomidorów.
Cebulę pokroić w dużą kostkę - dodać do garnka.
Ogrzewać pod przykryciem, na średnim płomieniu, aż pomidory i porzeczki puszczą sok.
Odkryć i dodać olej oraz przyprawy.
Gotować do czasu, aż nadmiar płynu odparuje - zmiksować i przetrzeć przez sitko.
Przecier doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Zagotować i gorący przekładać do średnich słoiczków.
Zapasteryzować 20 minut.