Kefirowy torcik ze słodką posypką

Zagotowujemy 600 ml wody. Każdą galaretkę wsypujemy do oddzielnej miseczki i zalewamy po 200 ml gorącej wody. Mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do zastygnięcia. Herbatniki kruszymy (np. wałkiem do ciasta) na drobno. Masło rozpuszczamy na patelni i lekko przestudzonym zalewamy pokruszone herbatniki.Mieszamy razem (powinny wyglądać jak mokry piasek). Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy herbatniki z masłem. Rozprowadzamy równą warstwę lekko ugniatając do dna. Wstawiamy do lodówki. Kefir mieszamy razem ze śmietanką. Rozlewamy na 3 porcje. Pierwszą porcję kefiru dolewamy do żółtej ostudzonej galaretki i mieszamy razem. Gdy zacznie gęstnieć wylewamy na spód herbatnikowy i wstawiamy do lodówki. Do zielonej galaretki wlewamy kefir i mieszamy razem. Wylewamy na zastygniętą pierwszą warstwę i wstawiamy ponownie do lodówki. Do czerwonej galaretki dolewamy resztę kefiru i mieszamy razem. Wylewamy na zastygniętą zieloną warstwę i wstawiamy do lodówki. Po 15 minutach wyjmujemy ostrożnie ciasto z lodówki. Wafelek kroimy w malutką kosteczkę i posypujemy jeszcze nie do końca zastygłą górną warstwę ciasta. Ponownie wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc lub chociaż kilka godzin.