Przepis i sposób przygotowania na: Kebab po turecku
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto na bułeczki pita: do miski wlać 50 ml ciepłej wody, wsypać pokruszone drożdże i cukier. Mieszać aż drożdże się rozpuszczą i odstawić przykryte ściereczką na ok. 20 minut.
2
Wymieszać mąkę, sól i zioła.
3
Przesypać mąkę z dodatkami do misy miksera, dodać 3 łyżki oleju lekko wymieszać i wlać resztę wody ze szklanki. Miksować na małych obrotach do połączenia się składników. Dodać rozczyn z drożdży i połączyć wszystko mikserem. Wyjąć ciasto z miksera i wyrabiać ręcznie ok. 8 minut.
4
Ciasto w misce posmarować olejem, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
5
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na blacie na 4 części i uformować z nich kulki. Przykryć je folią lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
6
Kulki rozwałkować dość grubo i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 20 minut.
7
Nagrzać piekarnik do 200 stopni i piec pieczywo 10-15 minut. Bułeczki wyjąć i po ostygnięciu naciąć brzeg do połowy i w środku zrobić kieszonkę na farsz.
8
Przygotować sos: wymieszać dokładnie w misce gęsty jogurt, majonez, koncentrat pomidorowy, wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, chili, imbir, pieprz czarny mielony i sól.
9
Przygotować farsz: filety z kurczaka pociąć na małe kawałki, włożyć do miski, dodać sól i pieprz do smaku, polać 2 łyżkami oleju, posypać panierką do drobiu-sposób na chrupiące danie Prymat, wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju na złocisty kolor.
10
Pociąć w plasterki pomidory, ogórki kiszone, cebulę na kostkę, liście sałaty umyć i podzielić na mniejsze kawałki, odsączyć kukurydzę z zalewy.
11
Przeciętą bułeczkę pita wysmarować w środku sosem i wkładać: sałatę na brzegi, plasterki ogórka, pomidora, kawałki kurczaka, kukurydzę. Całość polać znów sosem.
