Przepis i sposób przygotowania na: Kawowy sernik z cukrową nitką
Kroki postępowania
1
Masło roztapiamy, osobno roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę.
2
Herbatniki kruszymy, dodajemy do nich płatki owsiane, bułkę tartą i dwie łyżki cukru i mieszamy.
3
Do tego wlewamy roztopione masło i czekoladę i łączymy składniki.
4
Tortownicę o wielkości 23 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę z herbatników i płatków. Masę rozkładamy i uklepujemy łyżką na dnie i bokach formy.
5
Kawę rozpuszczamy w łyżce wrzątku. Jajka ucieramy z 1/2 szklanki cukru i 1/4 szklanki cukru trzcinowego. Dodajemy do jajek stopiono ser cały czas miksując. Następnie dodajemy mąkę i ostudzoną kawę.
6
Tak przygotowaną masę przelewamy na przygotowaną podstawę z herbatników. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 50 minut w 180 stopniach. Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
7
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i serkiem mascarpone.
8
Śmietaną smarujemy z wierzchu ostudzony sernik.
9
W rondelku rozpuszczamy pozostały cukier na karmel, wrzucamy do niego orzechy i obrane ze skórki migdały i wyciągamy pojedynczo otoczone karmelem na papier do pieczenia.
10
Z karmelu robimy widelcem nitki i układamy na cieście. Dekorujemy przygotowanymi orzechami i migdałami kiedy ostygną.
