Przepis i sposób przygotowania na: Kasztanowe millefoglie
Kroki postępowania
1
Ciasto fancuskie pokroić na prostokąty o takiej samej wielkości (np.12cm X 5cm), biorącpod uwagę,że na 1 millefoglie potrzebne są 3 prostokąty z ciasta francuskiego;
2
Posmarować mlekiem za pomocą pędzelka; Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec do zarumienienia (ok 15 min); Wystudzić;
3
Kasztany obrać ze skorupek;Odrzucić te suche czy spleśniałe;
4
Zalać zimną wodą i gotować do miekkości na małym ogniu (ok. 30 min)
5
Z jeszcze gorących obrać skórkę;
6
Włożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę; Gdyby się źle miksowały dodać łyżkę-dwie śmietanki;
7
Zmiksowane kasztany połaczyć z serkiem maskarpone,dosypując stopniowo cukier, najlepiej skosztować i samemu ocenić, gdyż kasztany są słodkie i można łatwo przesłodzić; Smietankę ubić na sztywno i połączyć z masą serowo-kasztanową;Przełożyć do rękawa cukierniczego;
8
Za pomocą rękawa cukierniczego przełożyć kawałki ciasta francuskiego, tak aby każde millefoglie składało się z 3 kawałków ciasta i dwóch warst kremu;
9
Posypać cukrem pudrem, ozdobić dowolnie; Smacznego!
