Kasza bulgur z pomidorami i cukinią

Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. W międzyczasie przygotowujemy warzywa- pomidory, cukinię i cebulę kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno siekamy. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy- cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukinię i pomidory. Dusimy około 10 minut, do czasu aż z warzyw utworzy nam się sos. Dodajemy natkę pietruszki. Sos doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi.
Kaszę po ugotowaniu dodajemy do gotowego sosu, mieszamy.
Smacznego!