Karp w galarecie

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

g

kg

gramów

gniazda

gniazd

ml

duża łyż.

dużej łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • karp

    2 sztuki
  • cebula

    1 sztuka
  • por

    1 sztuka
  • seler naciowy

    2 łodygi
  • korzeń pietruszki

    1 sztuka
  • czosnek

    2 ząbki
  • Liść laurowy suszony Prymat

    2 sztuki
  • sól

    3 łyżeczki
  • kukurydza konserwowa

    1 puszka
  • pieprz

    do smaku
  • natka pietruszki

  • papryka konserwowa

  • Żelatyna wieprzowa Prymat

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

SKŁADNIKI:

karp żywy wypatroszony z głową i płetwami - 2 sztuki po ok 1,2 kg,
cebula,
por,
seler naciowy - 2 łodygi,
korzeń pietruszki,
czosnek - 2 ząbki,
liść laurowy - 2,
ziele angielskie - 8 ziarenek,
sól,
cukier,
pieprz,
kukurydza konserwowa - puszka,
papryka konserwowa - 2 większe kawałki,
świeża natka pietruszki do dekoracji,
żelatyna spożywcza do mięs i ryb - użyłam 1 opakowanie do rozpuszczenia na 1 litr gorącego płynu.

PRZYGOTOWANIE:

Karpia dokładnie umyć, odrzucić łuski i zeskrobać śluz. Odciąć głowę oraz wszystkie płetwy łącznie z grzbietową i ogonową. Pozostałą część ryby pokroić w duże dzwonka. Dzwonka posolić, także wewnątrz i włożyć do lodówki. Warzywa orać i umyć. Cebulę pokroić w kosteczkę, pora, pietruszkę i łodygi selera przekroić na pół (można dodać też przekrojoną marchewkę). Do dużego garnka włożyć głowy ryby oraz płetwy, dodać warzywa i przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Przyprawić czubatą łyżeczką soli, świeżo świeżo zmielonym pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Zalać zimną wodą do poziomu zawartości. Zagotować i gotować na małym ogniu przez 25 minut. Odstawić z ognia, wyjąć większe części i przełożyć na talerz, pozostałość przelać przez sito. Do rosołu powstałego z gotowanych warzyw i części karpia dodać wyjęte z lodówki dzwonka karpia. Zagotować dodając pół łyżeczki soli i trochę mielonego pieprzu. Gotować na niedużym ogniu przez 15-20 minut do miękkości ryby. Rybę odsączyć i przełożyć na talerz. Każde dzwonko przekroić na dwie części i usunąć wszystkie ości, także te niewielkie wystające z mięsa ryby i dające się wyczuć palcami. Odfiletowywane porcje karpia przełożyć do dużego, dekoracyjnego naczynia. Do gorącego wywaru dodać żelatynę w proporcji podanej na opakowaniu, dokładnie wymieszać. Ułożone porcje ryby przybrać kukurydzą, pokrojoną papryką konserwową i porwaną natką pietruszki. Zalać wywarem z żelatyną, w razie potrzeby dosolić lub dosłodzić do smaku. Ostudzić i włożyć do lodówki do stężenia na ok 3 godziny. Porcje karpia w galarecie można podawać skropione sokiem z cytryny.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (9)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Kasiax18 16.03.2012 20:14
pycha
tomek18 07.03.2012 09:08
wygląda apetycznie
pigila 12.02.2012 22:29
super
anja3107 29.01.2012 16:30
?wietny
anemon 13.01.2012 19:25
Pięknie podany karp.
katarzynka455 06.01.2012 21:10
pięknie i smacznie
teresa18 05.01.2012 19:28
śliczny i smaczny
treonina 03.01.2012 13:02
też robię karpia w galarecie ale nie dodaję kukurydzy :-) Twoja rybka zdecydowanie jest bardziej kolorowa
cooleczka 03.01.2012 12:43
jaki kolorowy :)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat