Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
karp
1,3 kg -
marchew
12 dag -
pietruszka
7 dag -
por (biała część)
3 dag -
cebula
10 dag -
cukier
-
jajko ugotowane na twardo
-
groszek zielony
2 łyżki -
pietruszka
kilka gałązek -
cytryna
5 plasterków -
Żelatyna wieprzowa Prymat
-
Liść laurowy suszony Prymat
2 liście -
Pieprz czarny ziarnisty Prymat
10 ziaren -
Ziele angielskie całe Prymat
6 ziaren -
przyprawa do potraw
2 łyżki -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotować wszystkie składniki.
Karpia oczyścić, umyć, pokroić na dzwonka szerokości 3 cm, odciąć łeb i grzbiety. Włoszczyznę i cebulę obrać, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka, dodać pieprz, ziele, listek laurowy, włożyć łeb i grzbiety, dodać szczyptę cukru i Przyprawę do potraw Kucharek. Wlać 5 szklanek wody i gotować na małym ogniu 35 min.
Wywar przecedzić, zagotować, włożyć kawałki karpia i gotować na bardzo małym ogniu 25 min. Następnie rybę wyjąć łyżką cedzakową, usunąć większe ości, a porcje karpia ułożyć na półmisku.
Przygotować żelatynę według przepisu na opakowaniu, doprawić cukrem, solą i pieprzem i wystudzić.
Rybę na półmisku przybrać pokrojoną marchewką z wywaru, pokrojonym jajkiem, groszkiem i natką. Zalać zimnym wywarem i odstawić do lodówki. Podawać z chrzanem tartym.
Komentarze (8)
Nie masz konta? Zarejestruj się