Karmelizowane buraczki z dodatkiem wytrawnego wina czerwonego

PRZYGOTOWANIE:

1. Do garnka wlewamy wodę i kostkę bulionu grzybowego Kucharek, przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

2. Dodajemy dwie cebulki opalone nad gazem, suszone grzybki, listki laurowe, ziele angielskie, lubczyk i sól. To wszystko gotujemy kilkanaście minut.

3. Masło klarowane dodajemy na patelnię i dodajemy pokrojone w piórka pozostałe cebulki.

4. Pieprz, oregano, miód, mieszamy w tył i w przód. Dorzucamy obrane buraki, pokrojone w słupki i smażymy około pięć minut.

5. Wlewamy chochelkę bulionu grzybowego i powoli gotujemy. Gotujemy płyn redukując go.

6. Podlewamy kolejną porcją bulionu, dusimy, aż do momentu, aż buraki będą kusiły smakiem.

7. Wlewamy czerwone wino do buraków i gotujemy około 8 minut.

8. Szczególnie polecamy karmelizowane buraczki do kaczki, łososia, halibuta, turbota, soczewicy oraz wszelakich kasz.