Karkówka z warzywami w sosie pomidorowym

Karkówkę smarujemy olejem, obsypujemy przyprawami. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Na około karkówki układamy fasolkę szparagową, marchewkę pokrojoną w grubsze plastry, cebulę, papryki i cukinie pokrojone w grubszą kostkę. Całość podlewamy szklanką wody. Na wierzchu wykładamy warstwę przecieru pomidorowego.
Wkładamy do piekarnika temperatura 180 stopni ok. 1,5 godz.