Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka z nutą Earl Grey
Kroki postępowania
1
Zaparzyć herbaty ( 2 łyżeczki Lady Grey i pół łyżeczki Earl Grey) 1/3 szklanki wrzątku i zostawić na 15 minut. Przecedzić.
2
Przygotować marynatę z miodu, papryki, pieprzu, czosnku , lubczyku , 2 łyżek oleju, goździka . Wymieszać.
Dolać przecedzoną i ostudzoną herbatę.
Dolać przecedzoną i ostudzoną herbatę.
3
Wetrzeć marynatę mocno w mięso. Ułożyć w zamykanym pojemniku i wstawić do lodówki na 12 godzin.
4
Po tym czasie mięso posolić ze wszystkich stron - jeszcze raz dobrze wetrzeć marynatę i ponownie odłożyć w zimne miejsce a 12 godzin.
Wyjąć z marynaty . Obetrzeć jej część.
Wyjąć z marynaty . Obetrzeć jej część.
5
W rondlu rozgrzać 3 łyżki oleju . Obsmażyć mięso ze wszystkich stron na rumiano. Wyjąć na moment z garnka.
6
Pokroić obrane cebule
7
obsmażyć na tłuszczu od smażenia mięsa.
8
Wlać 1 litr wody - zagotować.
Do wrzątku włożyć mięso .Zmniejszyć gaz i dusić mięso minimum 2 godziny.
Sos ma się zredukować do ok. 1,5 szklanki.
.
Do wrzątku włożyć mięso .Zmniejszyć gaz i dusić mięso minimum 2 godziny.
Sos ma się zredukować do ok. 1,5 szklanki.
.
9
Wyjąć mięso.Mięso zostawić by odpoczęło.
10
Potem kroić na porcje - albo grubsze ( obiadowe) albo cienkie do chleba.
11
Zaparzyć pozostałe 2 łyżeczki Earl Grey 1/4 szklanki wrzątku
12
Przecedzić do sosu zaparzona herbatę - zmiksować i doprawić sos.
* jeśli nie mamy Lady Grey lub nie mamy liściastej herbaty można zaparzyć 2 saszetki Earl Grey z kawałkiem skórki pomarańczowej
* jeśli nie mamy Lady Grey lub nie mamy liściastej herbaty można zaparzyć 2 saszetki Earl Grey z kawałkiem skórki pomarańczowej
13
Podałam z prostym knedlem z ciasta kopytkowego gotowanym na parze i krojonym w plastry ( ciasto jak na kopytka zawijam w folię spożywczą i tak gotuję ) i surówka z buraczków
