Karkówka w ziołach

Mięso umyć i pokroić w 1,5 cm plastry, delikatnie rozbić.
Przygotować marynatę:
Zioła posiekać na większe kawałki, czosnek pokroić w plasterki. Zioła i czosnek połączyć z oliwą, musztardą, przyprawami.
Każdy plaster karkówki natrzeć marynatą i odstawić na min 1 h w chłodne miejsce.
Po tym czasie delikatnie oczyścić mięso z nadmiaru marynaty.
Mięso ułozyć na blaszce do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok 1 h. Można też przygotować mięso na grillu.
Po upieczeniu udekorować mięso gałązkami rozmarynu.