Karkówka pieczona

1. Karczek oczyścić, umyć pod bieżąca zimną wodą i wytrzeć do ręcznika papierowego. Ułożyć na foli spożywczej, z każdej ze stron posmarować olejem rzepakowym, natrzeć majerankiem i obsypać solą, pieprzem i słodką papryką. Tak przygotowany karczek zawinąć szczelnie we folię i włożyć do lodówki na całą noc.
2. Mięso wyjąć, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st C i piec ok 1,5h. Upieczony schab zostawić w gorącym piekarniku na ok 1/2h (uchylić piekarnik).
3. Zimny karczek zawinąć ponownie w folię spożywczą, włożyć do lodówki, schłodzić.