Karkówka na kołderce z włoszczyzny

1. Karkówkę myjemy, osuszamy i rozbijamy tłuczkiem.
Oprószamy solą i pieprzem i obsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiano, następnie zmniejszamy ogień dolewamy kilka łyżek wody i dusimy pod przykryciem ok.15 minut.
2. Dodajemy włoszczyznę, jeśli woda odparowała to uzupełniamy i dalej dusimy na małym ogniu, aż wszystko będzie miękkie.
Na koniec dodajemy musztardę i przyprawy i chwilę jeszcze dusimy.
Karkówkę układamy na warzywach, podajemy z frytkami lub z ziemniakami z wody.