Karkówka duszona w warzywach

1. Wszystkie warzywa obieramy (jeżeli macie młodą cukinię, można zostawić ją ze skórką). Cebulę kroimy w kosteczkę, pozostałe warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach.

2. Plastry karkówki lekko rozbijamy i nacieramy ziołami tajskimi, solą i pieprzem.

3. Cebulkę smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju przez dwie minutki. Wrzucamy plastry mięsa i smażymy je po 5 minut z każdej strony.

4. Wlewamy bulion i dusimy całość przez 30 minut. Wrzucamy warzywa i dalej dusimy przez jeszcze około 20-30 minut aż odparuje większość płynu. Całość doprawiamy jeszcze solą i pieprzem według uznania. Smacznego!