Przepis i sposób przygotowania na: Karczek na zimno
Karczek umyć . Przygotować marynatę, tj wszystkie przyprawy wymieszać razem z olejem i natrzeć nimi dokładnie mięso. Natarte mięso odstawić do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie rozgrzać tłuszcz i opiec krótko mięso ze wszystkich stron, następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia i podlać wodą. Dodatkowo wrzucić pokrojone w paski warzywa - marchewkę, pietruszkę ,seler, cebulę i paprykę czerwoną .Dusić razem z warzywami około 1,5 godziny, podlewając od czasu do czasu sosem powstałym z duszenia mięsa. Wystudzić i pokroić na plastry.
