kapusta kiszona na zimę

Marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach. Kapustę mieszamy razem z marchewką. Układamy warstwowo w misce posypując solą i kminkiem. Wszystko mieszamy i zostawiamy na około 3 godziny żeby puściła sok. Tak przygotowaną kapustę wkładamy do słoików około 3/4 wysokości i ubijamy ręką. Zostawiamy na całą noc. Następnego dnia przebijamy ubitą kapustę w kilku miejscach drewnianym trzonkiem i zostawiamy na następną noc. Jeżeli kapusta wychodzi ze słoika należy ubrać, jeżeli jest 3/4 słoika i jest sok zakręcamy i do spiżarni.