kapusta kiszona

Główki kapusty myjemy usuwamy pierwsze liście przekrawamy na pół i szatkujemy. Kapustę mieszamy z solą i przyprawami .Wyparzone kamienne garnki lub słoiki wykładamy liśćmi laurowymi wypełniamy warstwami kapusty do wysokości kilku centymetrów poniżej otworu .każdą wartwę trzeba ubić by usunąć powietrze . kapusta zacznie puszczać sok jego nadmiar zlewamy do słoika i odstawiamy w chłodne miejsce , KIszonkę obciązamy np ciężkim kamieniem przykrywamy ścierką i odstawiamy na pięć dni . gdy na powierzchni utworzy się piana trzeba ją zebrać a warstwę nakować do dna