Kapusta czerwona kiszona w słoikach

Kapustę obieramy z uszkodzonych liści, a następnie szatkujemy, przekładamy ją do miski i posypujemy solą i odstawiamy ją na co najmniej godzinę.

Po tym czasie wlewamy zimną przegotowaną wodę, dodajemy starte ze skórką jabłka oraz pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Dodajemy kolendrę i kminek, dokładnie mieszamy i przekładamy do słoików w 3/4 objętości.

Kapustę odpowietrzamy, gdy nakrętki będą się wybrzuszać i ponownie dokładnie zakręcić.

Po kilku dniach kiszenia, kapustę przechowywać w zimnym miejscu np w lodówce.