Kapusta czerwona gotowana - z octem balsamicznym

Kapustę obrać z zewnętrznych liści, umyć, osączyć, pokroić na cząstki i poszatkować niezbyt cienko.
Przełożyć do garnka, posolić i zalać gorącą wodą do poziomu kapusty.
Nakryć i gotować na półtwardo - odcedzić.
Kapustę wymieszać na gorąco z octem balsamicznym, pieprzem, solą i cukrem.
Pozostawić do ostygnięcia - w tym czasie odzyska ładny kolor po gotowaniu.
Do ostudzonej kapusty dodać posiekaną drobno cebulę oraz olej - doprawić ew. solą i dokładnie wymieszać.
Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.