Przepis i sposób przygotowania na: Kapuśniak na żeberku z warzywami
Kroki postępowania
1
Kapustę pokroić, zalać 1/2 litra wody, dodać 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i zagotować. Boczek i kiełbaskę pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać do kapusty, gotować razem do miękkości. W razie potrzeby podlać wodą, przyprawić kucharkiem i pieprzem.
2
Żeberko umyć, zalać 1,5 litra wody, zagotować. Wyjąć szumowiny. Dodać pozostałe liście laurowe i ziele angielskie. Przyprawić kucharkiem i pieprzem. Dodać marchewkę, pietruszkę i seler starty na grubych oczkach oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
3
Kiedy ziemniaki zmiękną dodać ugotowaną kapustę, wymieszać. W razie kiedy zupa jest mało kwaśna można ją podlać wodą spod kapusty. Zagotować. Smalec rozpuścić na patelni, na mocno rozgrzany rozsypać mąkę, zrumienić. Podlać wodą, wymieszać. Wlać do zupy. Zagotować.
4
Zupę doprawić solą, przyprawą do zup w płynie oraz pieprzem.
