Przepis i sposób przygotowania na: Kapuśniak na mostku dzika
Kroki postępowania
1
Do zimnej wody wkładamy mostek z dzika oraz inne wykrojone mięso z dzika (staramy się wrzucić kawałki tłuściejsze). Solimy do smaku i na małym ogniu podgrzewamy przez około 60 minut. W międzyczasie odbieramy szum jeśli się pojawi. Gdy zupa zacznie się gotować, dolewamy odrobinę zimnej wody, aby przerwać ten proces.
2
Marchewkę oraz ziemniaki obieramy. Do gotującej się dziczyzny najpierw dodajemy pokrojoną marchewkę oraz wsypujemy przyprawy ziołowe: ziele angielskie, liść laurowy oraz pieprz czarny ziarnisty. Gdy marchewka zacznie robić się miękka dodajemy ziemniaki.
3
Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Gdy ziemniaki będą miękkie wraz z sokiem dodajemy do zupy.
4
Doprawiamy cukrem do smaku (ilość cukru zależy tak naprawdę od tego jak mocno kwaśną mamy kapustę) i dodajemy mielony kminek. Podgrzewamy jeszcze około 20 minut.
5
Smacznego.
