Przepis i sposób przygotowania na: Kapuśniak miksowany + smażone ziemniaczki
Kroki postępowania
1
Ćwiartki kurczaka zalać zimną wodą, dodać marchewkę, średnią cebulę, por, seler naciowy i korzeniowy, ziele angielskie, liście laurowe i przyprawą warzywną. Ugotować rosół. Pod koniec gotowania dodać brokuła. Rosół delikatnie odcedzić.
2
Kapustę zalać niewielką ilością wody i ugotować do miękkości.
3
Do miękkiej kapusty z wywarem dodać kilka kawałków marchewki, selera i całego brokuła. Dolać trochę rosołu.
4
Całość zmiksować na dowolną konsystencję - zupa nie musi być zmiksowana na krem.
5
Doprawić do smaku dużą ilością pieprzu.
6
Cebulę posiekać niezbyt drobno i usmażyć na smalcu doprawiając do smaku płyną przyprawą do zup. Całość dodać do kapuśniaku.
7
Ugotowane wcześniej ziemniaki (np. pozostałe z poprzedniego dnia) porozrywać widelcem na mniejsze kawałki i usmażyć na rumiano na smalcu.
8
Ziemniaki nałożyć do talerzy i zalać wkoło gorącym kapuśniakiem.
