Przepis i sposób przygotowania na: Kapłon duszony w warzywach
Kroki postępowania
1
Ćwiartki kapłona solimy. Na rozgrzanym oleju rzepakowym smażymy na złoty kolor. Ćwiartki przekładamy, a na pozostałym tłuszczu smażymy cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia cebulę posypujemy papryką. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.
2
Seler kroję w kostkę, a marchewkę w słupki. Do garnka wstawiamy kratkę (dzięki jej mięso nie będzie się gotować w wodzie) i wlewam wodę. Taką ilość, aby nie przekroczyła poziomu kratki. Wsypuję liść laurowy, ziele angielskie oraz kolendrę. Mieszamy. Gdy woda się zagotuje wkładamy ćwiartki kapłona. Dodajemy cebulę. Wsypujemy pokrojone warzywa.
3
Posypujemy pieprzem ziołowym oraz cynamonem. Solimy jeszcze do smaku. Delikatnie mieszamy i garnek przykrywamy. Dusimy na wolnym ogniu przez około 60 minut.
4
Ćwiartki podałem z duszonymi warzywami polane powstałym sosem. Smacznego.
