kania z serem

Grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Same kapelusze! Układamy na ręczniku papierowym, blaszkami do dołu.
Roztrzepujemy jajka, solimy i pieprzymy do smaku.
Kanię układamy na desce blaszkami do góry. Posypujemy niewielką ilością tartego sera.
Drugi kapelusz kani, przykładamy do kani z serem, stroną z blaszkami, tak jakbyśmy robili kanapkę. Delikatnie przyciskamy obie połówki do siebie. Przygniatamy dłońmi do chwili aż w miarę dobrze się zlepią.

Panierujemy w bułce, jajku i znów bułce.

Smażymy na gorącym oleju z dodatkiem masła, do zrumienienia z obu stron. Przykręcamy gaz i podsmażamy jeszcze kilkanaście sekund