Przepis i sposób przygotowania na: Kanadyjskie ciasto jagodowe, DS XXIII, odc. 15
Co zrobić, by sok nie wypływał z ciasta podczas pieczenia? Nie bez powodu wymieszałem jagody z mąką ziemniaczaną i cukrem! Mąka wchłonie sok, z kolei cukier wspaniale skarmelizuje się podczas pieczenia. Dzięki temu Wasze ciasto będzie prezentować się idealnie. Koniecznie przygotujcie również lodowy krem, który doskonale wzbogaca całość swoim waniliowym smakiem.
Jak przygotować kanadyjskie ciasto jagodowe?
Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy masło i zagniatamy w palcach na kruszonkę. Jajko, ocet i wodę łączymy w miseczce. Dodajemy do ciasta i zagniatamy. Ciasto ma się kleić. Formujemy kulkę, którą dzielimy na dwie części. Schładzamy w lodówce.
W misce łączymy serek waniliowy z Cukrem ze skórką cytryny Prymat. Śmietankę 30% ubijamy na sztywną pianę. Całość delikatnie łączymy w jednej misce i dodajemy Kardamon Prymat. Wkładamy do zamrażarki na kilka godzin, do stężenia.
Do miski z jagodami dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną, całość mieszamy.
Jedną część ciasta rozkładamy na okrągłą blaszkę. Na dnie umieszczamy nasze jagody i całość posypujemy Cukrem z cynamonem Prymat. Drugą część ciasta ścieramy na tarce na grubych oczkach i rozkładamy na wierzchu, na jagodach.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok. 35-40 minut.
Migdały prażymy na suchej patelni.
Ciasto podajemy z prażonymi migdałami i wcześniej przygotowanymi lodami.
