Przepis i sposób przygotowania na: Kalarepa kiszona z marchewką
Kroki postępowania
1
Kalarepki i marchewki obrać, opłukać, osączyć i zetrzeć na tarce lub szatkownicy w grube wiórki lub długie cienkie paseczki.
2
Warzywa dokładnie wymieszać z miałką solą morską.
3
Dosypać ziarenka kminku w niewielkiej ilości.
4
Dołożyć czosnek starty na drobnej tarce.
5
Mieszać, aż warzywa puszczą sporo soku.
6
Ubić mocno w wyparzonych słoikach, aż na wierzch wypłynie nadmiar soku.
7
Słoiki zakręcić niezbyt szczelnie (ja podkładam złożone woreczki foliowe) i umieścić w jakimś pojemniku lub na talerzu, bo w trakcie fermentacji będzie wypływał sok.
Odstawić na kilka dni w nienasłonecznione miejsce - każdego dnia przebijać, aby gaz miał ujście.
Po kilku dniach użyć do surówki, wstawić do lodówki lub zapasteryzować.
Odstawić na kilka dni w nienasłonecznione miejsce - każdego dnia przebijać, aby gaz miał ujście.
Po kilku dniach użyć do surówki, wstawić do lodówki lub zapasteryzować.
