Kalafior w kwaśnej zalewie

Kalafior rozebrany na różyczki obgotowujemy 10 min w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Marchewkę obrać i pokroić w talarki i tak samo obgotować jak kalafior.Kalafior i kilka talarków marchwi wrzucamy do słoja i zalewamy zalewą:
Zalewa:0,5 litra przegotowanej wody, niecałe pół szklanki octu, szczypta suchego koperku, ząbek czosnku.Pasteryzujemy ok. 45 min.