Przepis i sposób przygotowania na: Kakaowy przekładaniec
Kroki postępowania
1
Białka ubijam na sztywno w trakcie dodając cukier.
2
Do ubitych jajek dodaję po 1 żółtku, delikatnie miksując.
3
Przesiewam przez sito obie mąki, proszek do pieczenia, kakao, dodaję kilka kropli aromatu rumowego i wszystko delikatnie mieszam silikonową łopatką.
4
Nie używam miksera, dzięki temu ciasto jest pięknie napowietrzone. Przekładam biszkopt do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy 36 x 25cm i piekę ok. 40 min. w temp. 170st. C.
5
Masa budyniowa: w 3/4 szklanki mleka rozpuszczam budynie, mąkę i cukier. pozostałe mleko gotuję. Do gotującego się mleka wlewam masę budyniową i intensywnie mieszając czekam, aż zgęstnieje.
6
W miseczce miksuję miękkie masło i dodaję do niego po 1 łyżce ostudzonej masy budyniowej - cały czas miksując, ucieram do białości.
7
Ostudzony biszkopt przekrawam na pół i smaruję masą budyniową, nakrywam drugą warstwą ciasta.
8
Pianka: rozpuszczam galaretkę z żelatyną w 1 szklance wody studzę i czekan, aż zacznie gęstnieć. Ubijam zimne mleko ze śmietanką "Śnieżka" na sztywno i po trochu dolewam tężejącą galaretkę. Wszystko jeszcze chwilę miksuję, aby napowietrzyć masę.
9
Przekładam piankę na ciasto i wierzch dekoruję startą czekoladą. Ciasto wstawiam do lodówki.
