Kajmak kawowy

Kawę zaparzyć w 15 ml wody. Mleko z cukrem i masłem zagotowć. Trzymać na małym ogniu aż masa zgęstnieje i zmieni kolor na lekko brązowy. Kawę przecedzić i dodać do masy, lekko podgotować. Często mieszać. Jeśli kropla kajmaku szybko zastyga to znaczy że już jest gotowy. Lekko przestudzić i dokładnie utrzeć.
Masa nadaje się zarówno do ciast jaki do wafli. Jeśli masa zaczyna za szybko gęstnieć to miske z masą można włozyć do gorącej wody.