Przepis i sposób przygotowania na: Kaczka w sosie pomarańczowym
Kroki postępowania
1
Pomarańcze umyć i sparzyć gorącą wodą. Z jednej pomarańczy na tarce zetrzeć łyżeczkę skórki. Z pomarańczy wycisnąć sok. Piersi kaczki oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Skórę fileta naciąć w kratkę nożem. Obsypać z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, oblać trzema łyżkami soku pomarańczowego i odstawić na godzinę do lodówki.
2
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć piersi na brązowo - złoto - najpierw 8 minut stronę ze skórą, a następnie 5 minut z drugiej strony.
3
Piersi kaczki przełożyć do naczynia do zapiekania i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 20 minut.
4
Na patelni podsmażyć cebulkę, dodać skórkę z pomarańczy i sok, zagęścić mąką ziemniaczaną i doprawić solą i pieprzem.
5
Filety z kaczki wyjąć z piekarnika i pokroić w grubsze plastry, polac sosem pomarańczowym.
