Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kaczka w sosie pieczarkowym

5.0
(12)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Kacze udka w sosie pieczarkowym. Taki trochę poznański obiad i do tego pyzy oraz buraczki pieczone. Buraki piekę przy okazji pieczenia chleba więc robię to wcześniej i przechowuje w lodówce. Kaczka z pyzami to jedno z moim ulubionych dań.

Składniki:

Składniki mięsa:

kacze udka 4 sztuki
cebula 1 sztuka
majeranek 1 łyżka
ocet winny 2 łyżki
sól 1 łyżeczka
pieprz 1 szczypta
olej 6 łyżek
Zioła prowansalskie suszone Prymat 1 łyżeczka

Sos:

pieczarki 20 dag
cebulka 1 sztuka
pieprz czerwony 1 łyżeczka
wywar mięsny 200 ml
sól 0.5 łyżeczki
mąka krupczatka 1 łyżka
buraki czerwone pieczone 1 sztuka
natka pietruszki 5 gałązek

Przepis i sposób przygotowania na: Kaczka w sosie pieczarkowym

Mięso:

Nogi od kaczki oczyszczam, myję i osuszam. Przekładam do pojemnika, dodaję pokrojoną w piórka cebulę, sól, pieprz, ocet winny, olej, zioła prowansalskie. Obtaczam mięso w marynacie i odstawiam na noc do lodówki. Na drugi dzień rozgrzewam brytfannę, wlewam trochę oleju, przekładam nogi kaczki, ale bez cebuli. Smażę na wolnym ogniu, od czasu do czasu podlewam wodą około godzinę aż mięso będzie miękkie.

Sos:

Mięso wykładam na talerz. W miseczce rozrabiam mąkę krupczatkę w 1/3 szklance wody i wlewam do gotującego się sosu. Mieszam i zagotowuję.

Cebule kroję drobno i przesmażam na oleju, dodaję pokrojone pieczarki i dalej przesmażam. Doprawiam solą, pieprzem. Pieczarki dodaję do sosu. Doprawiam według uznania. Kaczkę podaję z burakami pieczonymi.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

bietka 31.01.2019 12:18
Smakowita ta kaczuszka, kiedyś jak chodowaliśmy swoje kaczki to na obiad były bardzo często, teraz bardzo rzadko : )
Bożena Matuszczyk 31.01.2019 10:23
Takim daniem możesz się szczycić, sama bym trochę schrupała.;)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak