Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kaczka po pekińsku

2.0
(10)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Lista składników

kaczka 1 szt (ok 2kg)

MARYNATA

sos sojowy 1/3 szkl
ocet ryżowy 2 łyżki
wódka 1/3 szkl
olej 1 łyżka
miód płynny 2 łyżki
mąka ziemniaczana 2 łyżeczki
ząbki czosnku 3 szt

SOS ŚLIWKOWY

śliwki węgierki 200 g
sos balsamiczny 3 łyżki
goździki mielone 1/2 łyżeczki

Porada

Smaczna kaczka przygotowana na sposób chiński, ale w znacznie przyśpieszonym czasie. Oryginalnie powinna być przygotowana parę dni i wisieć na haku w przewiewnym miejscu, polewana marynatą. U mnie wersja spolszczona z sosem śliwkowym.

Przepis i sposób przygotowania na: Kaczka po pekińsku

Kroki postępowania

1
Kaczkę włożyć całą do wrzątku. Parzyć przez 5min. Wyjąć z wody. Ostudzić i oczyścić ze wszystkich pałek.
Krok 1 - Kaczka po pekińsku foto
2
Wszystkie składniki marynaty umieścić w naczyniu, czosnek rozgnieść.
Krok 2 - Kaczka po pekińsku foto
3
Wystudzoną kaczkę natrzeć marynatą i pozostawić ją w chłodnym miejscu przez dobę. Kaczkę należy co parę godzin polewać marynatą. Żeby nie wysychała.
Krok 3 - Kaczka po pekińsku foto
4
Kaczkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec przez 15min z jednej strony, a potem przewrócić na drugą. Po 10min zmniejszyć temperaturę do 170*C i piec kaczkę przez 2godziny. Można jeszcze obracać w trakcie pieczenia. Jeżeli będzie się nam za bardzo przypalać to przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu odstawić na 5min, żeby mięso odpoczęło.
Krok 4 - Kaczka po pekińsku foto
5
Śliwki (mogą być mrożone) włożyć do garnka razem z sosem balsamicznym, goździkami. Dodać 3-4 łyżki sosu spod pieczonej kaczki. Chwilę gotować na małym ogniu. Zmiksować blenderem. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty dodać wodę. Podawać z kaczką. Smacznego!
Krok 5 - Kaczka po pekińsku foto

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak