Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

kaczka po pekińsku

2.0
(0)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

kaczka 1 szt.
cebula dymka ze szczypiorkiem 10 szt.
ogórek świeży 1 szt.
papier ryżowy
sos śliwkowy
powidła śliwkowe 250 g.
sos sojowy 3 łyżki
sherry 1 łyżka
cynamon Prymat 1/4 łyżeczki
sezam 1 łyżeczka
Glazura:
sos sojowy 5 łyżek
miód pszczeli 2 łyżki
mąka ziemniaczana 1 łyżka
cebula 1 szt.
czosnek 2 ząbki
Imbir mielony Prymat 1/4 łyżeczki
ocet winny po 1 łyżeczce
oliwa po 1 łyżeczce
Papryka ostra mielona Prymat 1/4 łyżeczki

Przepis i sposób przygotowania na: kaczka po pekińsku

Na suchej patelni uprażyć sezam i odstawić.Najpierw przygotować sobie glazurę,cebule i czosnek obrać drobniutko posiekać,wrzucić do naczynia i połączyć z pozostałymi składnikami potrzebnymi do glazury.Kaczkę oczyścić,umyć i osuszyć,ponakłuwać ją widelcem,natrzeć przygotowaną glazurą i odstawić w chłodne miejsce najlepiej do lodówki na ok.12godz.Po tym czasie włożyć ją do naczynia żaroodpornego i piec ok 1,5 godz.w 200st.jeśli waży 1,5kg.jeśli więcej waży to dłużej piec(1kg.mięsa piec godzinę,jeśli 2kg.to 2 godz.)
W międzyczasie jak będziemy piec kaczkę można zabrać się za przygotowanie sosu:Wszystkie składniki sosu oprócz sezamu dokładnie ze sobą połączyć w rondelku i podgrzewać na wolnym ogniu ok.5min.wylać sos do miseczki,dodać sezam i przestudzić.Cebulę dymkę i ogórka oczyścić i pokroić w cienkie długie paseczki jak zapałki,upieczone mięso kaczki pokroić w plasterki,podawać na papierze ryżowym zwilżonym wodą z pokrojonymi warzywami oraz sosem śliwkowym

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

pajbek 17.01.2014 03:36
Dla mnie super :-)
aginaa 16.12.2013 18:48
fajny pomysl na kaczke
Bernadeta1 03.12.2013 00:14
bardzo pracochłonna ale na pewno smaczna kaczka
SmacznaPyza 02.12.2013 21:16
i rzeczywiście najpierw prażysz sezam a dopiero potem zajmujesz się kaczką, która musi leżakować kilkanaście godzin ?

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak