Jeżyki z jabłkami

Wykonanie ciasta: margarynę rozpuścić w gorącej wodzie, gotować 5 minut, dodać mąkę szybko mieszając , trzymać na ogniu , aż ciasto zrobi się szkliste, wystudzić do letniego ciasta, dodać 6 całych jajek i proszek do pieczenia, miksować aż składniki się połączą. Formę wysmarować margaryną , ciasto nałożyć do szprycy formować jeżyki. Piec 25 minut z termoobiegiem w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekroić jeżyki tak aby nałożyć do nich masę oraz jabłka.
Masa: z 1/2 l mleka odlać 1/2 szklanki rozmieszać żółtka, mąkę zwykłą i ziemniaczaną, resztę mleka zagotować z cukrem, wlać wcześniej rozmieszaną mąkę, zagotować. Utrzeć masło, dodając zimny budyń.
Przekrojone jeżyki napełnić wyciśniętą ze szprycy masą dając w środek jabłka z dodatkiem cynamonu. Przykryć odkrojonym ciastem. Wierzch jeżyka posmarować rozpuszczona czekoladą gorzką z dodatkiem mleka i posypać płatkami migdałów.
Noski jeżyków posmarować białą czekoladą z dodatkiem mleka, zrobić czekoladowe oczka.