Jajka sadzone z chorizo, pomidorami i papryką

Na patelnie wlewamy odrobinę oliwy przesmażamy pokrojone w plasterki chorizo. Kiedy chorizo się zarumieni dodajemy posiekany drobno czosnek i pokrojoną w piórka cebulę. Po 1 minucie dodajemy pokrojoną w paseczki czerwoną paprykę i papryczkę chilli. Przesmażamy wszystko 2 minut. Pomidory obieramy ze skorki i usuwamy gniazda nasienne – kroimy w kostkę. Tak przygotowane pomidory dokładamy do warzyw na patelni i podduszamy wszystko około 2 minut. Na patelni robimy 4 wgłębienia w które wbijamy jajka, oprószamy wszystko solą i pieprzem, wlewamy 1 kieliszek wody i przykrywamy patelnie pokrywką i zmniejszamy płomień na minimum. Całość dusimy około 6-8 minut lub do momentu kiedy białko jajka zetnie się całkowicie.
Jajka serwujemy od razu posypane kolendrą w towarzystwie grzanek, smacznego i na zdrowie