Jajka nadziewane wiosennym farszsem

Jajka ugotować na twardo w lekko osolonej wodzie. Po zdjęciu z ognia zalać je zimno wodą i ostudzić. Przeciąć ostrym nożem każde jajko na pół, nie obierać ze skorupek i wyjąć żółtko wraz z niewielką ilością białka tak, by powstał dość duży otwór na nadzienie. To, co zostało wyjęte z jajek, posiekać i przełożyć do miseczki. Szczypiorek, natkę pietruszki oraz koperek umyć pod bieżącą wodą, posiekać i dodać do rozdrobnionych jajek. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać masło, sól oraz pieprz. Wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 min. Po tym czasie nałożyć do skorupek, posypać bułką tartą i ozdobić listkami zieleniny. Podawać z wędlinami.